Kuřecí kousky v mandlové strouhance z horkovzdušné fritézy

Autor: Pánková Tereza

Instagram: @pankovatereza

Počet porcí: 2 Doba přípravy: 45 minut

Kuřecí kousky:
● 400 g kuřecích prsou
● 2 vejce
● 3 lžíce hladké mouky (cca 30 g)
● 10 vrchovatých lžic strouhanky (cca 112 g)
● 2 hrsti mandlí, neblanšírovaných (cca 50 g)
● sůl, pepř
● olej ve spreji
Příloha:
● 300 g bramborových kroket (mražených)
● sůl, pepř
● zelný salát s mrkví
● olivový olej, jablečný ocet

Postup přípravy:
1. Kuřecí prsa očistěte, nakrájejte na přibližně stejně velké kostky a osolte. Menší odřezky
můžete využít do těstovin nebo asijských nudlí (nebo počítejte s tím, že budou ve fritéze
hotové o něco rychleji).
2. V hlubokém talíři nejprve prošlehejte vejce a pak přisypte prosátou mouku. Vyšlehejte
dohladka, osolte a opepřete. Směs by měla připomínat hustší palačinkové těsto (pokud
je moc tekuté, přidejte trochu mouky, v opačném případě zřeďte lžící mléka nebo vody).
3. Ve druhém talíři smíchejte strouhanku s nahrubo nasekanými mandlemi.
4. Kostky masa obalte ve vaječné směsi a poté ve strouhance s mandlemi.
5. Obalené maso rozložte na crisper talíř ve fritéze, který vyložte pečicím papírem.
Vystřihněte si velikost papíru o něco menší, než je vnitřek fritézy a nezapomeňte ho
propíchat, aby mohl vzduch dobře cirkulovat.
6. Maso zastříkněte olejem ve spreji a pečte cca 10 minut na 195 °C (funkce air fry).
7. Během toho maso kontrolujte a sledujte, jak rychle zlátne. Poté můžete maso z papíru
sundat, kousky otočit, znovu lehce postříkat olejem a dopékat 3–5 minut bez pečicího
papíru.
8. Podle velikosti fritézy můžete kuřecí maso udělat v jedné várce, případně rozdělit do
dvou a připravit stejným způsobem.
9. Krokety připravte v horkovzdušné fritéze, stačí péct cca 10 minut na 195 °C (pokud máte
Cosori Turbo Tower Pro, můžete dělat maso i krokety zároveň). Ke konci pečení krokety
zastříkněte olejem ve spreji, dosolte a ještě dopečte pár minut dozlatova.
10. Hotové maso podávejte s kroketami a zelným salátem.

TIP: Ke kuřecím kouskům s kroketami se hodí zelný salát s mrkví. Stačí nastrouhat bílé a
červené zelí, mrkev a dochutit solí, pepřem, olivovým olejem a lehce zakápnout octem.

DOPORUČENÍ:
● Množství mouky, strouhanky a mandlí upravte podle toho, jak maso obalujete.
● Pečicí papír vkládejte do fritézy vždy až s masem, bez zátěže by ho mohl vzduch
zvednout k horké spirále.
● Díky pečení na pečicím papíře se maso nepřilepí ke crisper talíři a můžete použít méně
oleje. Pokud papír nemáte nebo ho nechcete používat, crisper talíř dostatečně potřete
olejem.

Autor: Tereza Pánková (Instagram @pankovatereza)