Mini burgery s cibulovými kroužky

Autor: Kristýna Svobodová 

Instagram: @receptyodkristy

Ingredience:

Na mini burgery:

• Mleté hovězí maso: 400 g
• Malá cibule (jemně nakrájená): 1
• Stroužek česneku (najemno): 1
• Hořčice: 1 lžička
• Worcesterská omáčka: 1 lžička
• Sůl, pepř podle chuti
• Špetka sušeného tymiánu nebo rozmarýnu (volitelné)
• Mini burgerové housky: 6
• Listy salátu, plátky rajčat a nakládané okurky (na ozdobu)
• Plátky sýra (cheddar nebo gouda, volitelné): dle potřeby

Na cibulové kroužky:

• Větší cibule: 2
• Hladká mouka: 100 g
• Paprika (sladká nebo pálivá): 1 lžička
• Podmáslí nebo mléko: 100 ml
• Strouhanka (nebo panko strouhanka pro extra křupavost): 150 g
• Sůl, pepř podle chuti
• Olej ve spreji (na postříkání)

Postup:

1. Příprava mletého masa:

   • V míse smíchejte mleté maso, jemně nakrájenou cibuli, česnek, hořčici, worcesterskou omáčku, sůl, pepř a bylinky. Dobře promíchejte.

2. Tvarování karbanátků:

   • Z hmoty vytvarujte malé karbanátky o průměru cca 6–8 cm.
   • Dejte karbanátky na 10–15 minut odpočinout do lednice, aby ztuhly.

3. Příprava cibulových kroužků:

   • Cibuli oloupejte a nakrájejte na 0,5 cm široké kroužky. Oddělte je od sebe.
   • Připravte si tři misky:
     • Do první dejte mouku smíchanou s paprikou, solí a pepřem.
     • Do druhé nalijte podmáslí nebo mléko.
     • Do třetí nasypte strouhanku.
   • Každý kroužek cibule obalte nejprve v mouce, poté ponořte do podmáslí a nakonec obalte ve strouhance.

4. Smažení cibulových kroužků:

   • Položte kroužky na talíř a připravte horkovzdušnou fritézu.
   • Rozložte kroužky do koše fritézy v jedné vrstvě a lehce je postříkejte olejem ve spreji.
   • Smažte na 205 °C po dobu 10 minut.

5. Grilování karbanátků:

   • Po usmažení cibulových kroužků položte karbanátky do koše fritézy.
   • Grilujte na 210 °C po dobu 8 minut. Ke konci grilování můžete na každý burger položit plátek sýra a nechat ho rozpustit.

6. Servírování:

   • Podávejte mini burgery v houskách s listy salátu, plátky rajčat, nakládanými okurkami a cibulovými kroužky.

Další tipy:

• Můžete si také připravit vlastnoruční omáčky jako kečup nebo aioli na dochucení burgerů.
• Experimentujte s různými druhy sýrů nebo přísadami do karbanátků dle vaší chuti.