Špenátové muffiny

Ingredience:

• Vanička baby špenátu 125 g
• vejce 3ks
• Třtinový cukr 100 g
• Olivový olej 100-125 ml
• Hladká mouka - špaldová 260 g
• Prášek do pečiva bez fosfátů 4 lžičky
• Kůra z citronu 1ks

Na krém:

• Mascarpone 250 g
• Tvaroh 250 g
• Vanilka 1

Postup:

1. Suroviny vyndejte z lednice, alespoň 30 minut před pečením.
2. Špenát rozmixujte s olivovým olejem do hladka.
3. Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny.
4. Přidejte směs špenátu s olivovým olejem.
5. Přidejte prášek do pečiva, citronovou kůru a prosátou mouku.
6. Naplňte košíčky a pečte na 170 stupňů 12 minut v horkovzdušné fritéze .
7. Upečeným muffinům uřízněte špičky a vytvořte drobenku.
8. Smíchejte suroviny na krém. Přidejte cca 1 PL na muffin a obalte v drobence.
9. Ozdobte dle vlastní chuti ovocem, čokoládou nebo jedlými květy.

Nastavení fritézy:

• program: bake
• čas: 12 minut
• Teplota: 170°C