Špenátové muffiny

Určitě vyzkoušejte!

Co budete potřebovat?

• 1 vanička baby špenátu
• 3 vajíčka
• 100g třtinového cukru
• 100-125ml oleje
• 260g hladké špaldové mouky
• 4 lžičky prášku do pečiva
• kůra z 1 citronu

na krém:

• 1 balení mascarpone 250g
• 1 měkký tvaroh 250g
• vanilka

Jak budeme postupovat? 

1. Suroviny vyndejte z lednice alespoň 30minut předem.
2. Špenát rozmixujeme do hladka s olivovým olejem.
3. Vajíčko vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
4. Do vaječné směsi přidáte špenátovou směs.
5. Nakonec přidáte prášek do pečiva, citrónovou kůru a prosátou mouku.
6. Košíčky naplňte a pečte na 170 stupňů asi 12 minut.
7. Nechte vychladnout.
8. Upečeným muffinům uřízněte špičky a vytvořte drobenku.
9. Smíchejte mascarpone s tvarohem a naplňte muffiny. Na špičku dejte drobenku.

Přejeme dobrou chuť.