Zapečená jablka s brusinkami a křupavou drobenkovou krustou z horkovzdušné fritézy

Autor: Pánková Tereza

Instagram: @pankovatereza

Počet porcí: 6       Doba přípravy: 35 minut

Ovocná náplň:

• 3 jablka

• 80 g sušených brusinek

• ¾ lžičky kukuřičného škrobu

• 2 lžičky citronového cukru (s přidanou kůrou)

• max. 10 g cukru krupice (nepovinné, podle sladkosti ovoce)

• 1 a ½ lžičky mleté skořice

Křupavá drobenková krusta:

• 40 g jemných ovesných vloček

• 30 g nakrájených kešu ořechů

• 30 g polohrubé mouky

• 1 špetka soli

• 30 g cukru krupice

• cca 100 g másla

Postup přípravy:

1. Nejprve si připravte ovocnou náplň. Sušené brusinky zalijte horkou vodou a nechte asi 10 minut odstát, aby změkly a lehce se zbavily sladkosti. Mezitím oloupejte jablka, zbavte jádřinců, nakrájejte na kostičky a přendejte do mísy.

2. Namočené brusinky vylovte nebo sceďte (trochu vody si uschovejte), lehce vymačkejte a přisypte k jablečným kostičkám. Přidejte zbylé ingredience, 2 lžíce vody z namáčení brusinek a dobře promíchejte. Ovocnou směs rozdělte do malých zapékacích misek.

3. Poté si připravte drobenkovou krustu, která je víc máslová a ne tak drobivá jako klasická drobenka. Nejprve smíchejte všechny sypké ingredience a poté přidejte na kostičky nakrájené, lehce změklé máslo, aby šlo dobře zpracovat rukama.

4. Postupně ho zapracujte do sypkých surovin, dokud vám nevznikne lehce lepkavá hmota podobná těstu. Tu pak natrhejte na menší kousky a postupně s nimi pokryjte všechny připravené porce ovoce. Navrch můžete přidat ještě pár kousků kešu.

5. Zapékací misky dejte do horkovzdušné fritézy a pečte na 165 °C přibližně 20 minut dozlatova. U horkovzdušné fritézy Cosori Turbo Tower Pro stačí zapnout funkci Bake a spustit. Určitě ale během pečení dezert kontrolujte, aby se vám nepřipekl.

6. Jakmile je krusta pevná, zlatavá a ovoce kolem lehce bublá, můžete misky vyndat, nechat pár minut odstát a podávat.

TIP: Recept je variabilní, takže můžete upravit množství cukru podle sladkosti jablek i brusinek nebo přidat jiné ovoce podle sezóny. Místo kešu se také skvěle hodí lískové oříšky.

Autor: Tereza Pánková (Instagram @pankovatereza)